Pickles de navets, Fazzoletto
Siphon topinambour
Foie gras de canard, pistaches, magret de canard, condiment cornichon
Список аллергеновDuxelle, échalotes rôties
Ricotta, poudre de cèpes
Haricots blancs
Beurre blanc citronnelle, huile végétale
Purée de patate douce
Pickles oignon rouge, cacao amer, jus au café
Rôti, crémeux, noisettes grillées et parmesan
Gel d'agrumes
Pressé de pommes de terre
Pommes gaufrettes, jus de viande
Sélection de la fromagerie « Au fin renard »
Condiment de saison
Crème, coulis fruits rouges ou miel
Condiment de saison
Chocolat de la maison Valrhona
Beurre de cacahuètes, mousse yaourt vanille
Financier cacahuète, sauce chocolat
Ganache montée chocolat
Insert poires, biscuit Joconde
Granola aux noix
Mandarine fraîche et en gel
Uniquement le midi